Hvis de spises med dine hænder, smager maden bedre, og du kan spise meget mere.

En ny undersøgelse af marketingmedarbejder Adriana Madzharova fra Stevens Institute of Technology (USA) forklarer en af ​​faktorerne i den voksende tendens mod fedme i menneskeheden. Det viser sig, at der er en grundlæggende forskel på, om vi spiser mad med bestik eller bare spiser det med vores hænder. I det andet tilfælde virker maden mærkbart smagere, mere attraktiv, og du kan spise meget mere ubemærket.

Madzharova giver ikke svar på, hvorfor dette sker, dette er noget inden for sensorik og psykologi, men hendes forskning har afsløret vigtige faktorer. Det dominerende princip er niveauet af selvkontrol - en selvsikker person undgår let fristelser i mad og omvendt, hvis han besluttede at spise en salatplade, vil han gøre det uanset tilstedeværelsen af ​​en gaffel eller smagen af ingredienserne.

For at teste sine beregninger oprettede Madzharova et eksperiment, hvor en gruppe spisere holdt et foredrag om indviklingen ved at vælge en sund kost. Og til den anden undskyldte de simpelthen, de sagde, de glemte bestiket, de skulle spise med deres hænder, men så meget som du vil. Donuts og tærter med forskellige fyld blev leveret som mad. Folk fra den første gruppe spiste lidt, men diskuterede meget aktivt påfyldningen og hvad der går med hvad. Folk fra den anden gruppe var kun interesseret i, hvordan man ikke blev snavset, mens de absorberede en uventet delikatesse.

I praksis kan dette bruges til subtil kontrol af, hvad og hvordan folk spiser. For eksempel, hvis du etablerer en regel i en skolecafeteria om kun at spise pizza med kniv og gaffel, vil mange børn nægte - processen bliver kedelig, unaturlig. At få fat i et stykke noget på flugt er mere interessant og smagere end at skære en del af en almindelig skål, lægge den på en tallerken og spise dekorativt efter reglerne i bordetiketten.