Køkkenbioreaktor fra Finland gjorde det muligt at dyrke spiselig biomasse fra planteceller

For fire år siden i London formåede en gruppe forskere at skabe et stykke oksekød fra levende celler, hvorfra verdens første "syntetiske" hamburger derefter blev fremstillet. Dens betydelige ulempe er, at skålen viste sig at være meget dyr: 5 års forskning kostede et pænt beløb - 300 tusind dollars. En af Google-grundlæggerne, Sergey Brin, donerede penge til dette.

Imidlertid bliver ideen om at dyrke mad i specielle bioreaktorer mere og mere relevant. Efterhånden som befolkningen vokser, krymper landbrugsjord, så nye teknologier er allerede nødvendige for at løse problemet med fødevaremangel.

En af verdens førende inden for dette område er VVT Technical Research Center, der ligger i Espoo, Finland. Centerforsker Lauri Reuter har udviklet en lille bioreaktor, der ligner en kapselkaffemaskine, inden i hvilken spiselig cellulær biomasse modnes. Forskere eksperimenterer i øjeblikket med celler fra arktiske brombær, jordbær, birk og forskellige græsser.

Den menneskelige diæt omfatter omkring otte afgrøder, mens tusinder af andre helt spiselige planter, hvoraf mange indeholder nyttige elementer, forbliver uden for parenteserne. Ifølge forskere har dyrkede celler en række fordele i forhold til naturlige produkter.

Det er lige så vigtigt, at brugen af ​​celledyrkningsteknologi vil sikre sikkerheden for mange arter af sjældne planter. Forskere er ikke i tvivl om, at bioreaktorers produktivitet over tid vil stige mangfoldigt, og de produkter, der dyrkes i dem, bliver mad til fremtidige generationer.

Ifølge Lauri Reuter vil folk i den nærmeste fremtid være i stand til at dyrke individuel mad i deres hjemmebioreaktorer, som hjemmebagt brød eller yoghurt.