Stanford-studerende brygger 5.000 år gammel kinesisk øl

Fans af fine øl vil helt sikkert misunde de studerende ved Stanford University, der var heldige nok til at smage en drink - en analog af moderne øl, der blev forbrugt i Kina for 5.000 år siden.

Opskriften kom ud af en gruppe arkæologer ved Stanford University, ledet af professor Li Liu. Under udgravningen opdagede de gammelt kinesisk keramik, der blev brugt til at opbevare øl med spor af dets ingredienser, der dateres tilbage omkring 5.000 år. Det var dengang, at de havde ideen om at kombinere forretning med glæde, nemlig at forsøge at gendanne opskriften på en drink, der er sunket i glemmebogen.

Arbejdet var karakteristisk for et eksperiment, da der ikke kunne være tale om en nøjagtig gengivelse af hele opskriften. Den opdaterede drik inkluderer hirse, byg, garn, liljerød og græs fra Sydøstasien med det eksotiske navn Jobs tårer.

Som et resultat af kreative søgninger blev der oprettet en hel række øl, der adskiller sig fra hinanden i smag og lugt. Så fx takket være en studerendes indsats blev en tyk øl med "en behagelig lugt og med en citrusfrugtagtig smag" født. Til gengæld har andre nyligt prægede bryggerier præsenteret muligheder med "sure" og endda "muggen" egenskaber.

Tilstedeværelsen af ​​byg svarer imidlertid ikke fuldt ud til den historiske virkelighed. Faktum er, at det blev bragt til Kina 1000 år senere.