Schweiziske forskere har udviklet en usædvanlig chokoladekameleon

Forskere ved Swiss Higher Technical School of Zurich (ETH Zurich) og University of Applied Sciences and Arts i det nordvestlige Schweiz (FHNW) har udviklet en fødevareteknologi, der giver chokolade en iriserende glans uden brug af kunstige tilsætningsstoffer.

Det hele startede, da en gruppe forskere besluttede at skabe en usædvanlig farvet chokolade. Ideen om at anvende en særlig spiselig belægning oven på chokoladen blev næsten øjeblikkeligt afvist på grund af kompleksiteten og tidskrævende, hvilket er uacceptabelt under masseproduktion.

Den næste idé - at dække chokoladen med et skinnende, iriserende lag - var elsket af alle. Først opnåede holdet en let flimmer og derefter en fuldgyldig glød. Teknikken svarer til den, der gør det muligt for kameleonen at ændre hudens farve.

Forskere arbejder i øjeblikket på en form, der giver dem mulighed for at skabe flere stykker farvet chokolade ad gangen. Derudover forhandler de med store chokoladeproducenter og forventer endda at oprette en lille virksomhed. Alt dette betyder, at usædvanlig chokolade snart kan vises i butikshylderne.